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「命を頂くのだから」

命を頂くのだから、きちんと感謝を。

一般社団法人 日本渦巻協会は

魚の命に最大限の敬意を持った渦巻処理を広め

​日々、魚の旨味と鮮度を引き出すために研究しています。

お知らせ

2024.10.10

​一般社団法人 日本渦巻協会の公式HPがスタートしました。

​渦巻協会とは

魚を完全に即殺することが可能な「渦巻処理」で

​日本の海から世界中の消費者に

美味しい魚と尊とむ心を届けます。

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​渦巻協会の活動

魚の鮮度や旨味を追求する為、日々研究に取り組んでいます。

漁獲から流通、消費者の手に渡るまでの様々な場面において​、その環境が魚に

どのような影響を与えるのか研究し、鮮度・旨味の最善を追求し続けています。

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岩手大学との共同研究

渦巻処理の科学的・学術的な根拠を​お伝えできるよう、国立大学法人　岩手大学水産学部様と共同研究を実施しました。従来技術の神経締めと渦巻処理とを、実際に魚を締めて比較した実験を行いました。

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​講演や技術指導

漁師や調理師等、様々なジャンルの方々に対する技術指導や、渦巻処理に対する概念についての講演など、幅広い活動を行っています。

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各メディア出演

各メディアにも注目されている渦巻処理。

TV東京「所さんのそこんトコロ」、日本テレビ「ヒルナンデス」、NHK「LIFE」や水産タイムズといった紙面、海外の人気YouTuberとコラボ等、多方面に渡り注目されている技術です。

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SNS

渦巻処理の認知を広める為、YouTube「渦巻チャンネル」やInstagramを運用し、発信しています。

  • Instagram
  • YouTube

​公式Instagram

​公式YouTube

​各支部一覧

​魚の命に向き合う信念に

​共感してくれたパートナー達をご紹介します。

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