いただく命に感謝する。当たり前のことですが、当たり前すぎて日常的に、意識していないとぼやけてしまいます。いただかない事などできないのに、いただきますすら、たまに忘れてしまう人間です。テレビとか見ながら、何食べたのかも思い出せない時もあるダメ人間です。そんな僕でも、魚を締めるときは毎度胸が痛みます。仕事だと割り切れない部分です。多くの犠牲のうえで生きている事実、重く捉え過ぎるとまともな神経で生きていけなくなるのでせめて、「いただきます」と手を合わせる。当たり前で、でも美しい。そんな日本の心を忘れずに、これからも滾らせて参ります。