​産地市場をまわって魚を買い付け全国に出荷しています。
私は魚が好きでこの仕事をしています。
世界に約30000種類いる魚は、それぞれに味や匂い、身質の違いがあり、ほとんどの魚種は唯一無二といえるほどの特徴を持っています。
さらに、同じ魚種であっても季節や生息環境、太り具合などによって大きく違いがでてきます。
仲買の仕事は「選別」だと思います。
前述したような様々な要素から自分の経験や知識をもとにその魚の価値をはかります。
どこまでも奥が深くて楽しい仕事だと思います。